Nuestra Carta

Berenjena, pimiento y cebolla asados, con anchoas en salazón y aceite de oliva virgen extra.

Cremosas por dentro, crujientes por fuera. Elaboradas con jamón ibérico de bellota.

Tomate de la huerta, ventresca de atún, cebolla dulce, aceitunas y aceite arbequina.

Patatas crujientes con salsa brava casera y alioli artesanal.

Arroz bomba con pollo de corral, conejo, judías verdes, garrofón, tomate y azafrán. Cocinada a leña.

Arroz cocinado en caldo de pescado de roca, servido con alioli casero.

Arroz cremoso con bogavante del Mediterráneo, fumé de marisco y un toque de brandy.

Arroz teñido con tinta de calamar, sepia, gambas y alioli de azafrán.

800g de vaca gallega madurada 45 días, a la brasa de carbón de encina. Para compartir.

Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura con romero, tomillo y patatas confitadas.

Solomillo de cerdo ibérico con salsa PX, puré de boniato y setas de temporada.

Receta tradicional con canela y limón, caramelizada al momento.

Bizcocho húmedo de almendra de Xixona con helado artesanal de turrón.

Gajos de naranja de temporada macerados con canela en rama, miel de azahar y un toque de anís.